البسبوسة بالقشطة هي واحدة من أكثر الحلويات العربية شهرةً، تتميز بقوامها الطري، ومذاقها الغني بالحليب والعسل، مما يجعلها الخيار المثالي لتقديمها في المناسبات مثل عيد الفطر، عيد الأضحى، شهر رمضان، والتجمعات العائلية. 🍽️
هذه الوصفة مجربة وناجحة 100%، وستحصلين على بسبوسة مثالية مثل التي تباع في المحلات، مع طبقة قشطة كريمية وسط العجينة الناعمة. 😍
وصفة بسبوسة بالقشطة
📝 مكونات بسبوسة بالقشطة الأصلية (تكفي 6-8 أشخاص):
🔹 مكونات البسبوسة:
- 2 كوب سميد ناعم (النوع المخصص للحلويات)
- 1 كوب زبادي (يمنحها قواماً طرياً وهشًّا)
- ½ كوب سكر (يمكن تقليله حسب الرغبة)
- ½ كوب سمنة مذابة (أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا (لنكهة مميزة)
🔹 مكونات الحشوة:
- 1 كوب قشطة طازجة (أو قشطة معلبة مثل قشطة التاج أو بوك)
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (لضمان تماسك القشطة)
- ½ كوب حليب سائل
🔹 مكونات الشربات (القطر):
- 1 كوب سكر
- ½ كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري)
👩🍳 طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة خطوة بخطوة
1️⃣ تحضير عجينة البسبوسة
- في وعاء عميق، اخلطي السميد، السكر، البيكنج باودر، والفانيليا معاً.
- أضيفي السمنة المذابة وقلّبي حتى تتشرب المكونات بعضها.
- أضيفي الزبادي بالتدريج، وامزجي بلطف حتى تحصلي على عجينة متماسكة لكن ليست صلبة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى يمتص السميد السوائل جيداً.
2️⃣ تحضير الحشوة القشدية
- في قدر صغير، اخلطي الحليب مع النشا وحركي حتى يذوب النشا تمامًا.
- ضعي الخليط على نار متوسطة، وحرّكي باستمرار حتى يبدأ في التكاثف.
- أضيفي القشطة واستمري في التحريك حتى تحصلي على حشوة ناعمة ومتجانسة.
- ارفعيها من النار واتركيها تبرد قليلاً قبل الاستخدام.
3️⃣ تجميع البسبوسة
- ادهني صينية الخبز بقليل من السمنة، ثم افردي نصف كمية عجينة البسبوسة في القاع بالتساوي.
- وزّعي طبقة القشطة فوق العجينة، مع ترك الأطراف بدون حشوة حتى لا تحترق أثناء الخبز.
- غطيها بالنصف الآخر من عجينة البسبوسة بلطف دون الضغط كثيرًا.
- ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180°م، واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا شهيًا.
4️⃣ تحضير الشربات (القطر)
- في قدر على النار، أضيفي السكر والماء واتركيهما حتى يغليان.
- أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر، ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
5️⃣ الخطوة الأخيرة: التزيين والتقديم
- بمجرد إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد مباشرة فوقها وهي ساخنة.
- زينيها بالمكسرات مثل اللوز، الفستق، أو جوز الهند المبشور.
- اتركيها تبرد قليلًا قبل التقطيع، ثم قدميها مع كوب من القهوة أو الشاي! ☕
💎 أسرار نجاح البسبوسة بالقشطة مثل المحلات
✅ لا تفرطي في الخلط بعد إضافة السميد، حتى لا تصبح البسبوسة جافة.
✅ استخدمي زبادي بدرجة حرارة الغرفة لضمان تفاعل المكونات بشكل مثالي.
✅ الشربات يجب أن يكون باردًا، والبسبوسة ساخنة لضمان امتصاصه جيدًا.
✅ يمكن استبدال القشطة بحشوات أخرى مثل المهلبية أو كريمة جوز الهند لمذاق مختلف.
❓ أسئلة شائعة حول البسبوسة بالقشطة
🔹 هل يمكن تحضير البسبوسة بالقشطة بدون زبادي؟
✔ نعم، يمكنك استبداله بالحليب المكثف المحلى أو اللبن الرائب.
🔹 كيف أحصل على بسبوسة طرية وهشة؟
✔ تجنبي العجن الزائد، واستخدمي سميد ناعم مع كمية كافية من الزبادي والسمنة.
🔹 ما هو أفضل نوع سميد لتحضير البسبوسة؟
✔ السميد الناعم هو الأفضل، لكن إذا كنتِ تحبين قوامًا أكثر خشونة، يمكنك خلط الناعم مع الخشن بنسبة 2:1.
📢 هل جربتي الوصفة؟ شاركينا رأيكِ في التعليقات!
💬 ما هي الحلويات التي تحبين تحضيرها في العيد؟
هذه الوصفة مضمونة ومجربة، وإذا اتبعتِ الخطوات بدقة، ستحصلين على كعك العيد المصري الأفضل على الإطلاق! 🏆
📌 متى ستبدئين تحضيرها؟ أخبرينا في التعليقات! 😍
تعليقات
إرسال تعليق